По моему самый лучший вариант это stm32 или аналоги прошить под espruino, и показать различные штуки типо запускать, что нибудь по таймеру, или заставить работать при условии. Самый лучший вариант на мой взгляд наборы от амперки, там все в наборе плюс руководство на русском. Получиться и программирование, и немного электроники. Ещё и результат виден сразу)