Не нужно изобретать то что уже изобретено до нас. В торговле уже давно имеется "система электронных ценников" (ESL), размеры экранов любые (TFT/E-ink), управление zigbee/Wi-FI и т.п.. Поищите на сайтах интеграторов железок для торговли, заодно они и расскажут что и по чём - какую-бы цену не назвали, это всё равно дешевле чем переизообретать.