Запусти через php-cli или shell_exec() В конце shell команды амперсанд & Это фоновое выполнение bash скриптов. Пока руки до очередей не дошли, я у себя так запускал длительные процессы.

Во времена динозавров делали так: писали в БД метку времени - time() + 3600 и потом ставили условие

1) Взять хостинг с кроном 2) Есть сервисы раз в какое-то время заходящие по определнному адресу, такой себе внешний крон, например такой 3) Использовать заходы пользователей как триггер запуска определенных скриптов, тут конечно о точности исполнения речи нет.

Фоновое выполнение скрипта на PHP без crontab