Если Вы действительно за 2.5 года освоили С и хотите работать в Embedded, то осваивать можно: C++ Embedded OSs, RTOSs Всевозможные проводные и беспроводные интерфейсы типа IsoBUS, LoRaWAN... DSP (тут точно до конца никогда не дойдёте) Machine Control IoT