Неважно в каком возрасте вы решите им заниматься — важно только желание и готовность пройти этот путь от и до (вы же не верите, что вас за кучу денег всему за месяц научат на курсах?). И, конечно же, надо взрастить в себе скептицизм, критичность и особенно самокритичность, чтобы все время валидировать свой прогресс и, самое главное, своё понимание. А то, если сразу начать строить направо и налево нейросети, вместо того чтобы разобраться в азах машинного обучения и работы с данными, хорошего специалиста таким образом не получится: как только что-то пойдет не так, такой wannabe-AI-эксперт даже правильно проблему для поискового запроса не введет.