Напишите любой достаточно простой проект, который придет вам в голову. Можно выбрать что-то из тех, которые уже многократно реализованы более опытными коллегами и которыми вы сами часто пользуетесь. Не нужно изобретать что-то гениальное: если проект ещё не реализован на конкурентном рынке, то, скорей всего, он никому не нужен; а если реализован, то, наверняка, лучше и в бо́льшем объёме.