Про пример с кучей запросов - lookup, много запросов делать не придется. Из личного, на монге легко прототипировать, по ходу песни менять коллекции, связи и прочее. В штатах часто делают сервисы про магазины и услуги, в монге есть специальные типы данных для хранения координат и поиску ближайшего, в радиусе и т.д.